(资料图片仅供参考)
1、鱼腩因为其滑嫩的口感以及少刺的特点,成为一条鱼最受人喜爱的部位之一,并因而衍生出各种风味各异的吃法,这次聊到的“花椒煎焗鱼腩”便是一例。
2、菜式用到的是鲩鱼腩,但凡淡水鱼,鱼腩的脂肪都带点泥气和腥味,尤其是塘鱼。
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